새싹보리에 대한 여러 이야기가 나오고 있어서, 과연 새싹보리가 무엇인지, 새싹보리는 어떠한 효능이 있는지 한번 알아봤습니다.
새싹채소
새싹보리를 알아보기 전에 새싹, 새싹채소가 무엇인지 먼저 알아봤습니다. 새싹채소는 일반적으로 싹이 발아한 뒤 3일에서 9일 정도 된, 1개에서 3개 정도의 잎을 가지고 있는 새싹 상태를 이야기합니다. 떡잎 상태의 새싹은 건강에 도움이 되는 각종 효소, 영양분, 무기질, 비타민 식이섬유 등의 유익한 물질을 다량 함유하고 있다고 합니다.
새싹 채소는 씨앗에서 싹을 피워 떡잎이 나올 때, 혹은 그 전 단계의 모든 부위를 이용해 먹는 채소를 새싹 채소라고 합니다. 일반적으로 시장에 판매되는 새싹채소는 일, 보리, 브로콜리, 무, 적무, 배추 등이 있습니다.
새싹보리
새싹보리는 보리 종자를 물에 불린 후 직접 뿌리고 흙이 마르지 않을 정도로 수분만 유지시켜준다고 하면 10일 이내에 수확하여 먹을 수 있습니다. 15~20cm 정도 자란 새싹의 상태에서 섭취하였을 때 가장 많은 영양분을 섭취할 수 있습니다. 새싹보리에는 폴리페놀, 사포나린, 폴리코사놀, 루테올린, 클로로필, 칼륨, 베타카로틴, 마그네슘, 철분, 칼슘, 식이섬유, 각종 미네랄, 비타민, 아미노산, 필수 아미노산 등 총 45개 이상의 영양소가 함유되어 있다고 합니다. (농촌진흥청 보도자료) 특히 칼륨은 사과의 36배, 칼슘은 유유의 4.5배, 철분은 시금치의 3.5배, 카로틴은 호박의 16배 함유되어 있다고 합니다.
새싹보리 효능, 해독작용
새싹보리의 첫 번째 효능은 해독작용입니다. 새싹보리는 다량의 크롤로필 성분을 함유하고 있습니다. 크롤로필은 염증 해독에 도움이 되는 성분으로 디톡스 효과가 뛰어나다고 합니다. 이러한 성분으로 인해서 새싹보리를 해독주스로 섭취하는 경우가 많다고 합니다. 많은 영양분을 함유한 새싹보리 주스를 섭취하면 몸속의 중금속과 납 성분을 몸에서 배출하고 비타민과 당뇨로 인한 대사증후군 예방에 도움이 된다고 합니다. 또한 식이섬유가 많은 음식으로 비타민이 풍부해 체중감량에 도움이 된다고 합니다.
새싹보리 효능, 변비 예방
새싹보리 효능의 두 번째는 변비 예방입니다. 새싹보리에는 다량의 식이섬유가 포함되어 있습니다. 새싹보리 100g당 식이섬유 3g을 함유하고 있습니다. 새싹보리를 건조, 분쇄하여 가루로 섭취할 경우 100g당 43g의 식이섬유를 포함하고 있다고 합니다. 식이섬유는 두 종류로 나눠지는데 불용성 식이섬유는 변비와 장염을 예방하는 역할을 하며, 수용성 식이섬유는 음식물이 소장을 빠르게 지나가게 해주는 역할을 합니다. 또한 식이섬유 유가 대장 내의 유익한 세균을 증가시켜 면역력을 증가시켜줍니다. 새싹보리에는 수용성 식이섬유보다 불용성 식이섬유가 다량 존재하며 이러한 비중의 차이가 변비 예방에 도움을 준다고 합니다.
새싹보리 효능, 혈액 건강
새싹보리 효능 세 번째는 혈액 건강입니다. 새싹보리에 함유된 포리코사놀 성분은 혈액의 HDL 콜레스테롤 수티는 높이고, LDL 콜레스테롤의 수치는 낮추는 효과가 있습니다. 따라서 고지혈증으로 고생하는 사람에게 유익한 건강기능식품이 될 수 있습니다.
새싹보리 효능, 간 기능 개선
새싹보리 효능의 네 번째는 간 기능 개선 효과입니다. 새싹보리에는 사포나린 성분이 100g당 1,510mg 함유되어 있습니다. 새싹보리 추출물을 통해 이러한 새싹보리 효능이 확인되었습니다. 새싹보리 추출물을 섭취시킨 동물은 섭취하지 않은 동물군에 비해서 간 조직 내 중성지방 함량이 약 26% 감소되는 효과를 보여줬습니다. 이러한 실험 결과를 통해서 새싹보리가 간 기능 개선에 효과가 있음을 확인할 수 있었습니다.
새싹보리 효능, 항산화 작용
새싹보리의 다섯 번째 효능은 항산화 작용입니다. 새싹보리에는 암이나 노화를 방지하는 항산화 효소인 슈퍼옥사이드 디스뮤타제가 일반 새싹채소 대비 6~8배 이상 높게 함유되어 있다고 합니다.
새싹보리의 효능에 대해서 한번 알아봤습니다. 중금속 배출, 고지혈증, 콜레스테롤 감소, 혈액 건강, 변비 예방, 항산화 작용 등 새싹보리 효능이 뛰어난 것으로 확인됩니다. 다만, 몇몇 업체의 새싹보리 분말에서 쇳가루, 대장균 등의 유해성분이 확인되어 문제가 된 것 같습니다. 제품만 잘 골라서 섭취한다면 건강에 도움이 될 것 같습니다. 현명한 선택을 통해서 건강에 도움이 되는 새싹보리, 새싹보리 효능을 느껴보시기 바랍니다. 감사합니다.
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